水利监理工程师需要掌握以下知识：
水利工程基础知识
包括水利工程的目的、类型、组成部件、工作原理等。
工程规划与设计
了解水利工程规划、设计与实施方案，以及相关法规和技术标准。
施工管理
熟悉施工组织设计、施工方案、现场管理、进度控制、质量管理、安全管理等方面的知识。
工程造价与成本控制
了解水利工程造价的构成、估算方法、成本控制等方面的知识。
合同管理
熟悉水利工程合同类型、合同内容、合同谈判、合同执行等方面的知识。
质量管理
了解水利工程质量管理体系、质量控制、质量保证等方面的知识。
安全管理
熟悉水利工程施工安全法规、安全标准、安全措施等方面的知识。
环境与水资源保护
了解水利工程对环境的影响、水资源保护措施等方面的知识。
工程监理制度
熟悉水利工程监理的范围、职责、程序、方法等方面的知识。
沟通与协调
具备良好的沟通与协调能力，以解决水利工程监理过程中出现的问题。
此外，水利监理工程师还需要具备一定的实践经验、项目管理能力以及持续学习的能力，以适应水利工程领域的不断发展和变化。