监理工程师在工程建设中扮演着至关重要的角色，主要负责以下几方面的监管工作：
质量监督
监理工程师需要对施工过程中的质量进行严格监督，确保每个环节的质量都符合相关标准和规范。这包括对材料的选择和使用、施工工艺、隐蔽工程等方面的检查。
进度管理
监理工程师负责监控工程进度，确保项目能够按照合同约定的时间节点进行。他们需要定期对工程的实际进度进行记录，并与计划进度进行比较，及时发现并采取措施调整进度偏差。
安全管理
监理工程师需要确保施工现场的安全，防止事故的发生。他们需要对施工现场进行定期的安全检查，及时发现并纠正安全隐患，确保施工人员的生命安全。
环保管理
监理工程师需要确保建设过程中的环保手续得到落实，包括环境影响评价、排污许可证等。他们还需要严格控制施工垃圾的管理，确保施工过程中的环保问题得到有效解决。
合同管理
监理工程师负责对工程合同的监督和管理，确保合同双方能够履行合同义务，协调和处理合同纠纷，保障双方的合法权益。
变更管理
当施工中需要进行变更时，监理工程师负责评估变更的合理性和影响，并进行管理和记录。
文件记录和沟通协调
监理工程师需要详细记录工程进展、质量检查、安全情况、会议纪要等，并及时向相关方报告。他们还需要与施工方、设计方、业主等多方进行沟通协调，及时解决问题，确保工程顺利进行。
综上所述，监理工程师在工程建设中的监管工作涵盖了质量、进度、安全、环保、合同管理等多个方面，旨在确保工程按照设计要求和相关标准顺利进行，并最终达到预期的建设目标。