一级建造师和二级建造师的考试难度排名如下：
一级建造师考试难度排名：
1. 建筑工程
2. 机电工程
3. 公路工程
4. 市政工程
5. 铁路工程
6. 水利水电工程
7. 通信与广电工程
8. 民航机场工程
9. 港口与航道工程
10. 矿业工程
二级建造师考试难度排名：
1. 建筑工程
2. 机电工程
3. 公路工程
4. 市政工程
5. 水利水电工程
6. 矿业工程
这些排名基于过往的考试通过率以及行业需求等因素。需要注意的是，这些数据可能随时间和行业需求变化而有所调整。选择专业时，考生应根据自己的兴趣、专业背景及市场需求综合考虑