一级建造师和二级建造师教材之间的区别主要体现在以下几个方面：
考试内容和难度
一级建造师：内容更为全面和深入，涵盖范围更广，难度相对较大。一级建造师主要负责大中型工程项目，因此需要掌握更为复杂的技术和管理知识。
二级建造师：内容相对简化，更侧重于实际应用，难度适中。二级建造师主要承担小型工程项目，因此教材更注重实际操作能力的培养。
适用范围
一级建造师：适合有一定工程实践经验和理论基础的人员，通常要求具有大专及以上学历。
二级建造师：适合初入工程领域或具有一定实践经验的人员，学历要求相对较低。
教材结构
一级建造师：分为公共课和专业课，公共课包括《工程经济与管理》、《建设工程法律法规》等，专业课则根据不同的专业方向而有所不同。
二级建造师：也分为公共课和专业课，但内容相对简化，更注重实际操作。
考试科目
一级建造师：考试科目包括《工程经济与管理》、《建设工程法律法规》、《专业知识与实务》等。
二级建造师：考试科目包括《建设工程施工管理》、《建设工程法律法规及相关知识》、《专业知识与实务》等。
实用性
一级建造师：更注重实践应用，对于实际工作中的问题解决具有指导意义。
二级建造师：更侧重于基础知识，对于初入行的人员掌握基本概念和原理有帮助。
更新频率
一级建造师：因涉及更高层次的技术和管理内容，其更新可能会更加频繁。
二级建造师：教材也会根据行业发展和政策调整进行更新，但变动相对较少。
知识点覆盖
一级建造师：包含建筑工程、市政工程、机电工程、水利工程等领域的专业知识，知识点较为全面。
二级建造师：主要针对建筑工程、市政工程、机电工程等领域的基础知识，知识点相对较少。
综上所述，一级和二级建造师教材在难度、知识点覆盖、实用性等方面都存在一定差异。一级建造师教材更适合有一定工程实践经验和理论基础的人员，而二级建造师教材则更适合初入工程领域或具有一定实践经验的人员。考生在选择教材时，可以根据自己的实际情况和需求进行选择。