如果二级建造师证书所在单位不给转出，可以采取以下步骤和策略：
与单位沟通协商
首先，尝试与单位沟通，了解拒绝转出的具体原因。
如果是因为项目未完结或其他合理原因，可以尝试协商解决方案。
保留好所有相关的沟通记录和证据，以备后续使用。
查阅合同条款
仔细阅读劳动合同或其他相关协议，查看是否有关于证书转出方面的明确规定。
如果有相关条款，可以依据这些条款与公司进行理性商谈。
寻求法律援助
如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，了解个人权益是否受到侵害。
在必要时，可以通过法律途径来维护自己的利益，例如申请劳动仲裁或提起诉讼。
向当地建设行政主管部门反映情况
如果公司拒绝转出且无正当理由，可以向当地建设行政主管部门反映情况，了解具体的转出流程和所需材料。
准备好相关证明，按照官方要求提交申请，并寻求专业机构的帮助。
考虑其他解决方案
如果转出的主要障碍是合同条款，可以考虑通过谈判修改合同内容来解决问题。
如果公司存在不合理的保留证书行为，可以通过法律手段追究其责任。
建议
提前规划：在考虑转出二级建造师证书前，先确认好个人职业规划，了解转出流程和可能遇到的问题。
保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关的沟通记录、合同文件和证据，以便在需要时能够提供支持。
寻求专业帮助：在遇到复杂情况时，及时寻求专业律师或行业协会的帮助，确保自己的权益得到最大程度的保护。