商场负责消防工程师的职责主要包括以下几点：
设计与审核
负责商场消防系统的设计与审核，确保消防设施布局合理，符合国家标准。
监督检查
定期对商场消防设施进行检查，确保设施正常运行，发现并及时整改火灾隐患。
培训与演练
组织商场员工进行消防知识培训和应急演练，提高员工的火灾应对能力。
应急处理
在火灾发生时，负责指挥和协调现场扑救和疏散工作，降低火灾损失。
管理制度
制定和落实商场消防安全管理制度，提高消防安全管理水平。
法规遵守
确保商场的消防系统、安全设施和应急疏散计划符合国家法律法规和消防安全标准。
综上所述，商场的消防工程师在确保商场消防安全方面扮演着至关重要的角色，他们不仅负责消防系统的设计与维护，还负责培训员工、制定管理制度，并在火灾发生时进行应急处理。