消防工程师的执业项目主要包括以下几个方面：
消防安全评估
对各类建筑和场所进行消防安全评估，识别潜在的火灾风险，并提出相应的消防安全措施。这包括但不限于以下场所：
100米以下公共建筑
非大型人员密集场所
非大型危险化学品单位。
设计审核
负责对新建、改建、扩建的建筑工程消防设计进行审核，确保消防设计符合国家法规和标准。
施工监理
在建筑工程施工过程中，对消防工程的施工质量进行监理，确保消防工程按照设计要求和国家标准进行施工。
技术服务
为单位提供消防安全技术咨询服务，包括消防安全管理、消防设施维护保养、消防安全培训等。
火灾事故调查
参与火灾事故的调查，分析火灾原因，为预防类似火灾事故提供技术支持。
此外，注册消防工程师的执业范围还具体包括：
一级注册消防工程师：
消防技术咨询与消防安全评估
消防安全管理与技术培训
消防设施检测与维护
消防安全监测与检查
火灾事故技术分析
公安部规定的其他消防安全技术工作。
二级注册消防工程师：
除100米（含）以上公共建筑、大型的人员密集场所、大型的危险化学品单位外的火灾高危单位消防安全评估
除250米（含）以上高层公共建筑、大型的危险化学品单位外的消防安全管理
单体建筑面积4万平方米及以下建筑的消防设施检测与维护
消防安全监测与检查
省级公安机关规定的其他消防安全技术工作。
综上所述，消防工程师的执业项目涵盖了消防安全评估、设计审核、施工监理、技术服务和火灾事故调查等多个方面，并且根据注册级别的不同，执业范围也有所差异。