消防工程师考试和工作中需要了解和遵循的主要规范包括：
建筑设计防火规范（简称《建规》）
消防给水及消火栓系统技术规范（简称《消规》）
火灾自动报警系统设计规范（简称《火规》）
自动喷水灭火系统设计规范（简称《水规》）
建筑防烟排烟系统技术标准（简称《烟规》）
此外，还有一些其他的重要规范和标准，例如：
消防设施设计与施工规范，包括消防水源、消防管网、灭火器等设施的布局和安装要求
火灾风险评估与预防措施，包括检查电气线路、易燃物品的存放等
定期进行消防设施检查与维护，确保灭火器、消防栓等设施处于良好状态
应急预案制定与演练，制定完善的应急预案并定期进行演练
消防安全教育培训，提高全员消防意识
智能消防系统应用与维护，掌握智能消防系统的应用和维护技术
防火隔离与阻燃材料使用规范，在建筑设计和装修过程中使用防火隔离和阻燃材料
这些规范和标准是消防工程师在考试和实际工作中必须掌握的内容，以确保在火灾等紧急情况下能够迅速有效地应对。建议考生和从业人员详细阅读并熟悉这些规范，以便在实际工作中能够正确应用。