建造师考试对报考者的年龄没有严格的限制。根据提供的信息，无论是二级建造师还是一级建造师，31岁的人都可以报考。以下是具体的要点：
二级建造师
没有年龄限制。
主要要求是具备工程或相关专业的大专及以上学历，以及一定年限的工程实践经验。
一级建造师
同样没有年龄限制。
需要具备工程或相关专业的大专及以上学历，以及一定年限的工程实践经验。
需要注意，虽然报考年龄没有限制，但取得证书后需要进行注册才能执业，而一级建造师注册证书的年龄限制为65周岁。
因此，31岁的人完全有资格报考建造师考试。您可以根据自己的兴趣、职业规划、学习能力和可用时间来决定是否报考以及报考哪一级别的建造师考试。