木材加工技术专业 可以报考建造师。根据相关文件，木材加工技术专业属于“工程类或工程经济类”专业，符合报考二级建造师和一级建造师的专业要求。
报考二级建造师需要满足以下条件：
1. 遵纪守法；
2. 具备工程类或工程经济类中等专科以上学历；
3. 从事建设工程项目施工管理工作满2年。
报考一级建造师的条件中，专业要求为工程类或工程经济类，涉及多个专业类别，木材加工技术专业属于其中。
因此，如果您具备上述条件，可以报名参加建造师考试。建议您查阅当地人事考试网或咨询当地有关部门，了解具体政策，以确保符合当地报考条件。