选择安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
行业需求：
不同行业的安全工程师需求量不同。例如，煤矿安全、金属冶炼安全、化工安全和建筑施工安全等领域的需求量较大，而其他安全专业则相对较广。
考试难度：
从考试难度来看，化工安全、煤矿安全和金属冶炼安全等专业相对较难，需要考生具备较高的专业技术知识。
就业前景：
煤矿安全和金属冶炼安全等领域的就业前景较好，薪资水平也相对较高。
个人兴趣和专业背景：
考生可以根据自己的兴趣和专业背景来选择专业，这样不仅备考相对轻松，也更容易在工作中应用所学知识。
行业发展状况：
选择专业时，还可以考虑行业的发展状况和未来趋势。例如，煤矿安全和金属冶炼安全是目前发展较为迅速的两个领域，就业前景良好。
综合以上因素，以下是一些建议：
如果你从事化工或医药行业，化工安全专业是一个不错的选择。这个专业对技术的要求较高，但薪资和发展前景较好。
如果你从事煤矿行业，煤矿安全专业是必选。这个专业难度大，但岗位需求量大，薪资和发展前景也很好。
如果你从事金属冶炼或有色金属行业，金属冶炼安全专业适合你。这个专业对基础要求高，但岗位稳定，薪资和发展前景也不错。
如果你从事建筑工程行业，建筑施工安全专业是很好的选择。这个专业需求量大，涵盖范围广，备考相对容易。
如果你从事道路旅客运输、城市轨道交通、道路危险货物运输或汽车维修等行业，道路运输安全专业较为适合。这个专业稳定性较强，但需要记忆的内容较多。
如果你对多个领域都有兴趣或从事相关行业的多种工作，其他安全专业是一个综合性的选择。这个专业涵盖的从业方向较广，可以适用于多个行业。
最终选择哪个专业，建议综合考虑自己的实际情况、兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。