选择中级安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求
煤矿安全：由于我国煤炭行业的企业数量较多，对煤矿安全专业的安全工程师岗位需求较大。此外，煤矿安全工程师的工资水平和职位晋升机会都相对较好。
化工安全：化工行业属于高危行业，必须配备注册安全工程师，行业紧缺，因此化工安全专业的含金量也很高。
金属冶炼安全：该专业具有较高的专业性，有行业门槛，持有证书的安全工程师在就业市场上具有明显优势。
金属非金属矿山安全：就业机会较多，企业重视，且相对于煤矿安全，其考试难度可能稍低一些。
建筑施工安全：如果一直从事建筑施工安全相关工作，选择此专业会更得心应手。
道路运输安全：虽然考试难度不高，易通过，但含金量相对较低。
个人兴趣和专业背景
选择自己感兴趣的专业可以提高备考和工作的积极性。
如果具备相关背景知识，如从事化工行业，选择化工安全专业会更加得心应手。
考试难度
煤矿安全：考试难度最高，但含金量也最高。
金属冶炼安全：难度较高，但市场需求大。
化工安全：难度也较高，且属于高危行业。
金属非金属矿山安全：难度适中，就业机会多。
建筑施工安全：难度相对较低，适合从事相关工作的人。
道路运输安全：难度最低，易通过。
职业发展
考取中级安全工程师证书后，可以考虑在相关领域发展，如晋升为项目经理或安全管理部门负责人，从而获得更高的职位和收入。
综合建议：
如果从事煤矿相关行业，建议选择 煤矿安全专业，虽然考试难度大，但薪资待遇和职位晋升机会较好。
如果从事化工行业，建议选择 化工安全专业，行业紧缺，证书含金量高。
如果从事金属冶炼相关行业，建议选择 金属冶炼安全专业，专业性强，就业市场有优势。
如果从事建筑施工相关行业，建议选择 建筑施工安全专业，考试难度相对较低。
如果从事道路运输相关行业，建议选择 道路运输安全专业，虽然含金量不高，但考试难度低，易通过。
最终选择哪个专业，还需根据个人实际情况和职业规划进行综合考虑。