给排水监理工程师主要负责以下工作：
监督和管理：
负责监督和管理给排水系统的工程施工和设计工作，确保符合相关法规、标准和技术要求。
质量控制：
对施工现场进行全程监控，确保施工质量符合设计要求和规范，包括对原材料、设备、管道及附属设施的检查和测试。
安全监管：
监督施工现场的安全状况，确保施工安全，包括对安全防护设施、消防设施、临时用电设施等的检查。
环保管理：
确保施工过程中对环境的影响降到最低，包括对废水、废渣、废气等的有效处理，以及对施工噪声、振动等的监测和控制。
进度管理：
确保工程按照预定的时间节点推进，避免工程延误。
合同管理：
审查承包单位提交的相关报审文件，处理合同争议，审批工程延期。
组织协调：
领导监理员，协调日常事务，主持编写监理日记和监理资料的收集整理。
技术指导：
对施工人员进行技术教育和培训，提供本专业技术支持和指导。
给排水监理工程师可能服务于以下对象：
建筑工程公司：负责监督和管理建筑工程中的给排水系统施工和设计工作。
市政部门：参与城市基础设施建设，确保给排水工程的质量、安全和环保。
房地产开发企业：对房地产项目中的给排水系统进行监理，确保工程质量。
设计单位：协助设计单位完成给排水工程的设计工作，并提供技术支持和指导。
建议在选择给排水监理工程师时，应考虑其专业背景、工作经验和资质，以确保其能够胜任上述职责。