一级建造师中 建筑工程专业的建造师数量最多。以下是一些支持这一结论的数据和观点：
市场需求：
建筑工程专业是最普及、需求最大且最容易考的专业。
报考人数：
建筑工程专业的报考人数稳居首位，远超过其他专业。
考试难度：
与其他专业相比，建筑工程专业的考试难度较低，更容易通过。
工资收入：
虽然建筑工程专业的工资收入相对较低，但其报考人数多，市场需求大。
综上所述，建筑工程专业的一级建造师数量最多，主要是由于其市场需求大、报考人数多以及考试难度相对较低所致。建议对于刚进入建筑行业或零基础的人员，选择建筑工程专业作为报考方向。