选择安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
行业需求：
不同行业对安全工程师的需求量不同。例如，煤矿安全专业由于我国煤炭行业的企业数量较多，岗位需求量较大。金属冶炼安全专业也有较高的行业门槛和证书优势。
考试难度：
从考试难度来看，其他安全专业相对较简单，易通过。而化工安全、金属冶炼安全等专业的考试难度较高，但含金量也相应较高。
薪资待遇：
化工安全专业的薪资待遇相对较高，且由于化工行业的高危险性，国家对危化品安全法的重视程度也在提高。
个人兴趣和背景：
选择专业时，还需考虑个人的兴趣和背景。如果你对化工行业有浓厚的兴趣，或者已经在化工行业工作，那么选择化工安全专业可能更为合适。
综合以上因素，以下是一些建议：
煤矿安全专业：适合煤炭行业从业人员，岗位需求量大。
金属冶炼安全专业：专业性强，有行业门槛，证书含金量高。
化工安全专业：适合化工、医药等行业，技术要求高，薪资待遇好。
其他安全专业：考试难度低，易通过，适合从事烟花爆竹、民用危险物品、电力等行业的从业人员。
最终选择哪个专业，建议根据个人的实际情况和职业规划进行综合考虑，选择最适合自己的方向。