宾馆的消防工程师主要负责以下几个方面的工作：
消防安全管理：
负责酒店的消防安全管理工作，确保酒店符合当地的消防安全标准。
消防设施维护：
对酒店的消防设施进行定期检查、维护和更换，确保其正常运行。
应急预案制定：
制定火灾等紧急情况的应急预案，并进行演练，确保在发生火灾或其他紧急情况时能够迅速有效地应对。
消防培训：
对酒店员工进行消防安全知识培训，教授他们如何使用消防设备和应对火灾紧急情况。
此外，消防工程师的工资因地区、经验和资质不同而有所差异，一般年薪在8-15万元左右。
建议：
如果你有意从事宾馆的消防工程师工作，建议先通过相关职业资格考试，掌握必要的消防法律法规和消防设施操作知识。
了解当地的市场行情，选择合适的岗位，如大型酒店或消防重点单位，以获得更好的职业发展机会和薪资待遇。