是的，加工企业的人员可以报考建造师，但需要满足一定的条件。以下是报考建造师的基本条件：
1. 学历要求：具备工程类或工程经济类中等专科以上学历。
2. 工作经验：从事建设工程项目施工管理工作满一定年限，通常为2年。
3. 遵纪守法：具有良好的职业道德，没有违反相关法律法规的行为。
对于机械加工行业的人员来说，如果他们的工作涉及到建设工程项目施工管理，并且满足上述条件，那么他们可以报名参加二级建造师执业资格考试。
请注意，具体的报考条件和流程可能因地区而异，建议您查看当地人事考试网或咨询相关考试机构以获得最准确的信息