一级建造师的学历和专业要求如下：
大专学历
必须取得工程类或工程经济类专业的大学专科学历。
需要从事建设工程项目施工管理工作满4年。
本科学历
必须取得工学门类或管理科学与工程类专业的大学本科学历。
需要从事建设工程项目施工管理工作满3年。
硕士学位
必须取得工学门类或管理科学与工程类专业的硕士学位。
需要从事建设工程项目施工管理工作满2年。
博士学位
必须取得工学门类或管理科学与工程类专业的博士学位。
需要从事建设工程项目施工管理工作满1年。
总结：
大专学历要求工程类或工程经济类专业，且从事相关工作满4年。
本科学历要求工学门类或管理科学与工程类专业，且从事相关工作满3年。
硕士学位要求工学门类或管理科学与工程类专业，且从事相关工作满2年。
博士学位要求工学门类或管理科学与工程类专业，且从事相关工作满1年。
建议：
考生在选择报考专业时，应仔细对照一级建造师的专业对照表，确保所学专业符合要求。
对于学历不符合报考要求的考生，可以通过函授、自考等方式修读相关专业的学历，以满足报考条件。