消防工程师的教材和课时数量根据不同的培训机构或自学材料而有所不同，但大致上可以分为以下几种情况：
一般培训机构
消防工程师的考试培训可能会涵盖几百个课时。
三个科目
《消防安全技术实务》：需要数十到上百个课时。
《消防安全技术综合能力》：需要几十到一百多个课时。
《消防安全案例分析》：需要一百到两百个课时。
二级消防工程师
根据《消防法》和《消防技术规范》，二级消防工程师课时应不少于200学时，具体分为以下几个模块：
消防法律法规和消防管理（30学时）
建筑火灾防控（50学时）
消防设备与器材（30学时）
火灾应急救援（50学时）
消防安全管理（40学时）
消防工程实践（不少于10学时）。
一级消防工程师
一级消防工程师的考试内容相对较难，培训课程的课时可能会多一些，通常在600-800小时左右。
具体课时分配可能包括：
基础理论课时的150-200小时
专业实务课时的200-300小时
案例分析课时的150-250小时
模拟考试及讲解。
综合建议
考生需要根据个人学习能力和时间安排，选择合适的培训课程和课时数量，以确保顺利通过考试。
综上所述，消防工程师的教材和课时数量大致在 350-1500学时之间，具体取决于培训机构的安排和个人学习计划的差异。建议考生选择正规培训机构，并结合自身情况制定详细的学习计划。