土建监理控制要点主要包括以下几个方面：
施工组织设计（方案）的审核
监理工程师需慎重审核施工组织设计（方案），这是做好事前控制的基本前提条件。施工组织设计应包括单位工程现场项目组织、施工进度计划、安全文明施工措施、施工方法及主要的施工技术措施、现场布置等内容。
监理实施细则的编制
监理实施细则作为实施施工过程控制的操作性文件，必须经总监理工程师审核特批。其编写质量的高低直接反映专业监理工程师的专业水平，是监理过程中实施事中控制的重要依据。
图纸会审的准备工作
专业监理工程师应认真细读施工图纸，会同安装、电气等专业监理工程师，对土方开挖、主体结构施工、室外工程配套施工等涉及的位置、尺寸影响进行通盘考虑。参照新的施工规范标准，及时归纳整理图纸中的“错、漏、碰、缺”部位，交相关设计人员作出变更，作为今后施工的依据。
施工工序的质量控制
施工工序质量对整个项目的质量起决定性作用。监理工程师应实行现场巡察、平行检查、旁站等手段，强化工序报验程序，并附以真实、具体的检查记录。这是专业监理工程师最重要的监理工作之一。
测量与放线控制
基础定位及放线是确保工程准确性的关键步骤。监理工程师需依据原有的基准点和坐标点，用经纬仪、水准仪和钢米尺按图纸设计轴线尺寸对工程进行定位，并引出控制线，对桩点做出标记，然后放各条轴线及结构边线，并进行复核。放线完成后，监理工程师复核合格后，方可施工。
基槽开挖监理控制
基槽开挖时，应采用轻机械开挖或人工开挖，机械开挖时应挖至设计标高200-300mm处，以下部分采用人工开挖，以防破坏持力层。基槽开挖后，应检验土质质量和钎探是否符合设计地耐力要求，若局部不符合要求，应按设计采取补强措施。清槽工作完成后，应组织地基验收，并做好验收记录。
材料质量控制
监理工程师应对进场材料进行严格检查，包括原材料、构配件和设备的质量。对水泥、钢筋等主要材料，应检查其出厂质量证明书和试验报告，确保材料质量符合设计要求。
投资控制
监理工程师在工程实施阶段应控制投资，包括审批工程进度款、处理工程变更和索赔、审核竣工结算等。通过引进竞争机制，进行材料招标工作，保证产品质量，以降低工程造价。
这些控制要点涵盖了土建工程施工监理的全过程，从施工前的准备工作到施工过程中的质量控制和事后验收，确保工程质量和进度符合设计要求。