确定造价员单价的方法如下：
分部分项工程基本直接费单价（基价）
人工费：等于人工工日数乘以人工单价。
材料费：等于各种材料耗用量乘以材料预算价格的总和。
机械使用费：等于各种机械台班用量乘以机械台班单价的总和。
分部分项工程全费用单价
基本直接费：包括单位分部分项工程的人工费、材料费和机械使用费。
其他直接费：包括直接用于工程项目的费用，如冬季施工增加费、雨季施工增加费等。
现场经费：包括临时设施费、现场管理费等。
间接费：包括企业管理费等。
综合单价
包括人工费、材料费、施工机械使用费、企业管理费和利润，以及一定范围内的风险费用。
市场供需关系
在确定单价时，需要考虑市场供需关系的影响，这可能会导致材料价格和人工费用的波动。
企业定额
如果没有企业定额或企业定额缺项，可以参照国家、地区、行业定额，并通过调整来确定清单项目的人工、材料和机械单位用量。
风险费用
针对可能出现的风险情况，需要计算相应的风险费用，并将其加入到工程单价中。
额外费用
在计算总造价时，还需考虑额外费用，如管理费、利润、税费等。
通过以上步骤和方法，造价员可以确定每个工程量的单价，进而计算出总造价。这些步骤和方法有助于确保造价的准确性和合理性，同时也考虑了实际施工过程中可能遇到的各种因素。