如果消防工程师被拖欠工资，可以采取以下措施来维护自己的权益：
投诉到劳动监察大队
可以到当地劳动监察大队进行投诉，劳动监察大队会对此立案并进行调查。如果调查属实，他们会出面调解，并可能警告公司行为已违反劳动法。如果公司拒不执行，劳动监察大队还可以采取强制执行措施。
申请劳动仲裁
可以直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据，如劳动合同、工资条等，以证明自己的工资被拖欠。如果劳动仲裁委员会裁定公司应支付工资，但公司仍不支付，可以申请法院强制执行。
提起诉讼
如果对劳动仲裁结果不满意，可以在拿到仲裁书后15天内到法院起诉。在诉讼过程中，可以要求公司支付拖欠的工资以及相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
协商解决
在采取上述措施之前，也可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
建议优先选择投诉到劳动监察大队或申请劳动仲裁的方式，因为这些途径相对快速且有效。如果问题复杂或公司拒不配合，再考虑提起诉讼。