消防工程师在执业过程中承担以下责任：
遵守法律、法规和技术标准
遵守法律、法规和有关管理规定，恪守职业道德。
执行消防法律、法规、规章及有关技术标准。
保证执业活动质量
履行岗位职责，保证消防安全技术执业活动质量，并承担相应责任。
定期检查、维护消防设备，确保其处于良好状态。
消防安全技术执业活动
在规定范围内从事消防安全技术执业活动。
负责消防安全设计、评估、管理和应急预案制定，确保建筑安全，降低火灾风险。
负责建筑消防设施的检查、维护和管理，确保消防系统正常运行。
继续教育与知识更新
接受继续教育，不断提高消防安全技术能力。
不断更新知识，提高消防安全技术能力。
报告与申诉
对违反相关法律、法规和技术标准的行为提出劝告，并向本级别注册审批部门或者上级主管部门报告。
对侵犯本人权利的行为进行申诉。
保守秘密
保守知悉的国家秘密和聘用单位的商业、技术秘密。
责任与处罚
因不履行、不适当履行或者错误履行法定义务，可能会受到行政处罚、罚款、没收违法所得等处罚。
在严重情况下，还可能构成重大责任事故罪，需要承担刑事责任。
终身责任制
注册消防工程师要终身对自己所出的文件或者报告承担责任，即使已经调动或退休，也不能免除其责任。
总结：
消防工程师在执业过程中，需要严格遵守法律、法规和标准，保证执业活动质量，承担相应的法律责任，并不断更新知识和技能。他们的工作涉及消防安全设计、评估、管理、应急预案制定以及消防设施检查和维护等多个方面，旨在确保建筑安全和降低火灾风险。