选择安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
个人兴趣和职业规划：
选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力，同时也有利于未来的职业发展。
市场需求和岗位需求量：
不同专业的市场需求和岗位需求量不同，选择需求量大、就业前景好的专业可以提高就业竞争力。
专业难度和考试通过率：
不同专业的考试难度不同，选择难度适中、通过率较高的专业可以提高考试成功率。
行业前景和发展潜力：
选择发展前景好、潜力大的行业，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。
个人实际情况和工作经验：
选择与自己目前从事的工作或熟悉的行业相关的专业，可以更快地适应学习和工作。
根据以上因素，以下是一些推荐的专业：
煤矿安全：
适合煤炭行业的企业，岗位需求量较大，专业难度较高，但薪资和发展前景较好。
金属非金属矿山安全：
适用于除煤矿以外的其他矿山企业，岗位需求量较大，专业难度适中。
化工安全：
适合化工、医药等行业，专业难度较高，对技术要求较高，但薪资和发展前景较好。
金属冶炼安全：
适用于冶金、有色冶炼行业，岗位稳定性较高，专业难度较大，但薪资和发展前景较好。
建筑施工安全：
适合建设工程各行业的从业人员，市场需求量大，专业难度适中，考试通过率较高。
道路运输安全：
适合从事道路旅客运输、道路危险货物运输等行业的人员，专业难度适中，考试难度不大。
其他安全：
涵盖范围广，适合烟花爆竹、民用危险物品、电力等行业的从业人员，专业难度适中，市场应用较广。
综合考虑以上因素，建议根据个人的兴趣、职业规划、实际情况以及市场需求来选择最适合自己的专业。例如，如果从事化工行业，化工安全专业是一个很好的选择；如果从事煤矿行业，煤矿安全专业则更为合适。