监理工程师的休息安排通常遵循以下原则：
国家法定工作时间：
监理工程师一般按照国家法定工作时间，每周休息2天。
项目进度和公司规定：
具体情况可能会根据项目进度和公司规定有所不同。例如，在工期紧张或施工高峰期，监理工程师可能需要连续工作，牺牲部分双休日。
双休日与加班：
一般情况下，监理工程师享有双休日，但在特殊情况下可能会安排加班。双休与否取决于公司制度和工作需要。
节假日休息：
监理工程师在节假日通常按照国家法定假期休息。
带薪年假：
根据公司制度，总监理工程师每年通常享有5-15天的带薪年假。
请假程序：
员工请假需要遵循公司规定的程序，包括提前申请、获得领导批准等。不同级别的请假需要逐层报批，未获批准或未办手续的缺勤将按旷工处理。
病假与事假：
员工因事或病需要休假时，可以申请无薪事假或病假，并需填写《请假单》。病假期间工资按当日基本工资的50%扣除，事假期间扣除当日工资。
综上所述，监理工程师的休息安排主要依据国家法定工作时间、公司规定及项目进度。在正常情况下，他们每周有2天休息日，但在特殊情况下可能需要加班或调整工作时间。此外，他们还可以享受国家法定节假日、带薪年假等休假待遇。具体的休息安排还需根据个人所在公司的政策和项目需求来确定。