二级建造师在编制人工定额时，可以遵循以下技巧：
拟定正常的施工作业条件
拟定施工的正常条件包括施工作业的内容、方法、地点的组织以及人员的组织等。
正确拟定施工的正常条件有利于定额的实施，因为非正常条件（如特大暴雨、不可抗力等）可能导致无法实现定额消耗标准。
拟定施工作业的定额时间
定额时间包括基本工作时间、辅助工作时间、准备与结束时间、不可避免的中断时间以及休息时间。
对工人工作时间按其消耗性质进行分类研究，区分必需消耗的时间和损失时间，必需消耗时间是制定定额的主要依据。
制定人工定额的常用方法
技术测定法：通过测时法、写实记录法、工作日写实法等方法，测出各工序的工时消耗资料，再进行分析制定定额。
统计分析法：适用于施工条件正常、工序重复量大和统计工作制度健全的施工过程，通过分析历史数据制定定额。
比较类推法：适用于同类型产品规格多、工序重复、工作量小的施工过程，通过比较类似项目的实耗工时来类推出定额水平。
经验估计法：基于定额专业人员、经验丰富的工人和施工技术人员的实际工作经验，参考相关定额资料进行制定，通常作为一次性定额使用。
定额的结构形式
定额结构应遵循简明适用的原则，定额结构合理，步距大小适当，文字通俗易懂，计算方法简便，容易掌握运用，具有广泛的适应性。
编制前的准备工作
明确编制任务和指导思想，系统整理和研究日常积累的定额基本资料，拟定定额编制方案，确定定额水平、步距、表达方式等。
通过以上技巧，二级建造师可以更有效地编制人工定额，确保定额的合理性和可实施性。