一级消防工程师和二级消防工程师的考试科目如下：
一级消防工程师
《消防安全技术实务》：主要考察消防基础知识的掌握程度，包括火灾发生的规律、火灾扑救的原理、灭火器材的选用与使用、消防系统的设计与应用等内容。考试形式为客观题，包含100道题，其中单项选择题80道（每题1分），多项选择题20道（每题2分），总分为120分。
《消防安全技术综合能力》：主要考查消防法及相关法律法规与注册消防工程师职业道德、建筑防火检查以及消防设施检测与维护管理等方面的内容。考试难度相对较大，要求应试人员有较高的理解能力和综合应用能力。
《消防安全案例分析》：考试内容是技术实务和综合能力的两个科目的总和，主要考查消防专业技术人员根据消防法律法规和消防技术标准规范，运用《消防安全技术实务》和《消防安全技术综合能力》科目涉及的理论知识和专业技术，在实际应用时体现的综合分析能力和实际执业能力。考试难度相对较大，要求应试人员有较强的理解能力、实践能力和综合应用能力。
二级消防工程师
《消防安全技术综合能力》：主要考查消防专业技术人员在消防安全技术工作中，根据现行消防法律法规，运用相关消防技术和标准规范，检查、发现、解决消防安全技术问题的能力。考试为客观题。
《消防安全案例分析》：主要考查消防专业技术人员根据消防法律法规和消防技术标准规范，运用消防专业理论知识和专业技术，在实际应用时体现的综合分析能力和实际执业能力。考试为主观题。
建议按照《消防安全技术实务》-《消防安全技术综合能力》-《消防安全案例分析》的顺序进行复习，以确保基础知识的牢固和实际应用能力的提高。