水厂 需要安全工程师。安全工程师在水厂中扮演着关键角色，负责水厂的安全管理和技术工作，包括但不限于以下几点：
1. 制定和执行安全管理制度和规章制度。
2. 进行安全检查和评估，发现并解决安全隐患。
3. 负责安全生产教育培训，提高员工的安全意识。
4. 组织安全检查和事故调查处理，确保生产过程中的安全和稳定。
此外，根据相关法律法规，如《安全生产法》和《安全生产事故应急条例》，水务局等生产单位必须配备注册安全工程师，以确保生产过程的安全和稳定。
因此，从保障生产安全和符合法律法规的角度来看，水厂需要安全工程师。具体到水厂是否需要安全工程师，还应根据水厂的规模、风险等级以及当地的具体要求来确定。如果水厂属于高风险行业，或者当地应急管理部门有明确要求，那么配备安全工程师是必要的。