不在职人员可以考取建造师证书，但需要满足一定的学历、专业和工作年限要求，并且在报名时提供相应的工作证明。
对于二级建造师：
不在职人员可以报考，但报名时必须出示工作证明。
工作证明需要盖公司公章，可以是之前的工作单位或新的工作单位。
对于一级建造师：
不在职人员同样可以报考，需要按实填写工作单位，并在资格审核时提供“工作年限证明”材料。
如果辞职或没有工作单位，可以回原单位求助并加盖公章，或者找新的工作单位申请公司加盖公章。
总结来说，不在职人员报考建造师考试的关键是满足相应的学历、专业和工作年限要求，并且提供合法的工作证明。建议提前准备好所有必要的材料，并在报名时如实填写相关信息，以确保顺利通过资格审核。