造价员需要学习和掌握的知识包括：
基础知识学习
工程识图：能够看懂建筑工程图纸，包括平面图、剖面图、立面图、结构图等，理解图纸中的符号、标注和尺寸含义。
工程材料与设备：了解建筑工程中常用的材料和设备的种类、性能、价格等信息，掌握不同材料的特点和适用范围，以及设备的选型和配置原则。
工程施工工艺：熟悉建筑工程的施工工艺流程，包括基础工程、主体结构工程、装饰装修工程等各个环节的施工方法和技术要求，了解施工过程中的人工、材料和机械的消耗情况。
专业知识学习
工程造价管理：学习工程造价管理的基本理论和方法，包括工程造价的确定、控制、核算和分析等方面的知识，了解工程造价管理的法律法规和政策规定，以及工程造价咨询企业的业务范围和工作流程。
建筑工程知识：需要了解建筑工程的基本知识和工艺流程，包括建筑构造、材料、设备、施工工艺等。
工程造价知识：掌握工程造价的基本原理和方法，包括工程造价的构成、计价依据、费用标准、预算定额等。
法律法规知识：熟悉相关的法律法规和标准规范，包括建筑法、招标投标法、合同法、建设工程质量管理条例等。
电脑操作技能：熟练掌握电脑操作技能，包括常用办公软件和工程造价软件的操作。
沟通能力：具备一定的沟通能力和协调能力，能够与相关方进行有效的沟通和协商。
专业技能提升
工程量清单编制：掌握工程量的准确计算方法，了解材料和人工成本，进行合理预算。
成本分析：分析和评估建筑项目的经济性，根据评估结果作出适当的决策。
招标投标文件审查：能够综合掌握工程的概算及投标的规则。
团队协作能力：具备良好的沟通能力和团队协作能力，以便在工程项目中与其他工程师、设计师和业主进行有效的沟通和协作。
其他技能
细心：认真仔细，确保计算结果的准确性。
懂图纸：精通图纸中的细节，能够根据图纸进行成本估算。
会计算：学会工程量的计算，了解不同计算面积的方法。
熟用软件：熟练掌握造价软件，如广联达、鲁班等，提高工作效率。
掌握合同内容：了解合同中的相关计费标准，避免因计费方式不同造成计算偏差。
会套定额：熟练掌握工程所在地区的定额标准，确保定额套用的准确性。
通过以上学习和实践，造价员可以全面提升自己的专业能力和综合素质，从而更好地完成建筑工程项目的造价工作。