工程二级建造师在签订和履行合同时可能面临的风险主要包括以下几个方面：
合同主体不合格
合同对方不具备合法的营业执照、资质证书或安全生产合格证等，导致无法保证合同的合法性和有效性。
违反法定程序
合同订立或招标投标过程未严格遵守建设工程的法定程序，可能导致合同无效或承担法律责任。
固定总价合同或垫资合同风险
固定总价合同在工程实施期间价格不调整，承包人需承担材料价格波动和工程量变化的风险。
垫资施工可能导致资金链紧张，增加财务风险。
业主违约风险
业主拖欠工程款，影响工程进度和承包人的利益。
变更和签证风险
履约过程中的变更和签证可能导致额外费用和时间延误，增加合同的不确定性。
分包和材料供应商风险
业主指定分包单位或材料供应商可能带来质量、进度和费用控制上的风险。
外界环境风险
国际工程中，政治环境、经济环境、法律环境的变化可能影响工程实施。
自然灾害等不可抗力因素可能导致工程中断和额外损失。
管理风险
合同条款不严密、错误、二义性，导致工程范围和标准存在不确定性。
承包商投标策略错误，误解业主意图和招标文件，导致实施方案和报价失误。
承包商技术设计、施工方案、施工计划和组织措施存在缺陷和漏洞。
实施控制过程中的风险，如合作伙伴争执、责任不明等。
法律风险防范
对国家法律法规缺乏了解，可能导致违反法律规定受到制裁。
合同条款不明确，容易产生歧义，对自己产生不利影响。
违约责任条款设置不对等或约定不明，导致争议难以解决。
履约能力风险
未对合同双方的履约能力进行深入调查，可能导致因对方履约能力不足而引发纠纷。
为了有效防范这些风险，工程二级建造师应采取以下措施：
深入了解和遵守相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。
严格按照法定程序进行合同订立和招标投标，避免违反规定。
在签订合同时，明确合同要素条款，审慎选择计价方式，并完善风险转移条款。
加强合同管理，建立健全合同管理制度，明确各个环节的流程和责任。
加强对合同履行过程中的变更、签证等事项的审核和控制。
对合同对方的资信和能力进行深入调查，确保对方具备合法的履约能力。
在合同中明确违约责任的约定，确保双方权利义务的平衡和可执行性。
通过这些措施，可以有效降低合同风险，保障工程项目的顺利进行和承包方的合法权益。