造价员应知应会的知识包括以下几个方面：
造价相关法律法规与政策
熟悉国家和地方有关工程造价的法律法规，如《建筑法》、《招标投标法》中与造价相关的条款。
了解工程造价管理政策，例如政府发布的工程造价计价依据调整政策、造价咨询企业管理规定等。
工程造价计价模式
掌握工程造价计价模式，包括定额计价和清单计价。
熟悉定额计价和清单计价的计算规则、适用范围和操作流程。
工程量计算规则
准确掌握不同工程类型（如建筑、市政、安装等）的工程量计算规则。
熟悉土方工程、砌体工程、混凝土工程等具体项目的计算方法和注意事项。
工程定额和清单计价规范
系统学习工程定额和清单计价规范，了解不同地区、不同专业的计价规则。
掌握建筑工程中各项费用的组成、工程量计算规则，以及如何套用定额子目或根据清单规范计算综合单价。
工程经济知识
学习资金时间价值、投资估算方法等工程经济方面的知识，理解造价在项目经济评价中的作用。
施工图纸与施工流程
熟悉施工图纸的绘制规范和表示方法，能够准确识别图纸中的信息。
了解施工过程、流程及现场施工图，掌握施工工艺和材料使用。
造价软件与算量技能
掌握相关造价软件和算量软件的使用，如鲁班土建、鲁班钢筋、一点智慧等，提高工作效率。
实践与案例分析
积极参与实践项目，从简单的小型项目开始，逐步积累经验。
通过案例分析，将所学的理论知识运用到实际操作中，熟悉造价计算的流程。
合同条款与造价控制
参与招投标和施工全程，明晰合同条款中的付款方式、变更索赔规定。
掌握造价控制的重点与任务，确保项目成本控制在合理范围内。
综合脚手架与施工进度款审核
了解综合脚手架的计取规则，包括电梯井、剪力墙等施工脚手架的计算。
掌握在清单报价的施工合同模式下，如何审核工程的进度款。
通过以上知识的学习和实践，造价员能够更好地进行工程造价的编制、审核和控制，确保项目的经济性和合规性。