安全工程师在管理护栏高度时，应根据不同的场景和需求进行评估和确定。以下是相关法规和标准中关于护栏高度的要求：
一般规定
围栏的高度应足够高，以防止人员或物品从围栏内跨越到围栏外，同时也要考虑到围栏的稳定性和结构强度。
在工业、建筑等领域，围栏的高度一般应在1.2米以上；在公共场所或住宅区域，围栏的高度一般应在1.5米以上。
特定场景下的要求
对于发酵罐顶部检修口等特定平台，若平台距离车间高度为25米，根据《固定式钢梯及平台安全规定第3部分工业防护栏杆及钢平台》GB4053.3，平台护栏的高度应不低于1.2米。
当平台、通道及作业场所距基准面高度小于2米时，工业围栏高度应不低于0.9米；在距基准面高度大于等于2米且小于20米时，工业防护围栏的高度应不低于1.05米；在距基准面高度不小于20米时，工业围栏的高度应不低于1.2米。
国家相关标准
国家标准中并未明确规定企业护栏的具体高度，但要求符合现行国家标准或行业标准，且应能够有效防止人员或物品从高处坠落，保护人员和设备安全。
建议
具体评估：安全工程师应根据实际场景、使用需求和相关安全标准，具体评估并确定护栏的高度。
参考标准：在制定护栏高度时，应参考《固定式钢梯及平台安全规定第3部分工业防护栏杆及钢平台》GB4053.3等相关标准。
考虑因素：在确定护栏高度时，还需综合考虑稳定性、结构强度、应急疏散要求等因素。
通过以上信息，安全工程师可以更好地管理和确定护栏的高度，以确保工作场所的安全。