造价工程师在处理窝工管理费时，需要参考相关法规和合同约定。以下是一些关键点：
窝工费的组成
窝工费包括现场施工机械停滞费、现场工人的工资以及周转性材料的维护和摊销费。
窝工费应该计算在索赔范围内，并且管理费是其中的一部分。
管理费的计算
窝工期间的管理费通常以窝工总工日数乘以每工日单价，再加上停窝工工资总额的30%作为管理费。
需要注意的是，管理费分为工地管理费和总部管理费，工地管理费涉及额外工程、索赔事项工作以及工期延长期间的费用，而总部管理费主要涉及工程延误期间增加的管理费。
法规和合同的影响
根据《建筑法》的相关规定，如果因设计或发包方责任造成停窝工损失，应由发包方负责，且窝工损失费可以包括管理费和利润。
在实际操作中，如果合同中有明确的窝工补偿条款，应按照合同执行。如果合同没有明确规定，可以根据行业惯例和相关法规进行协商和处理。
其他注意事项
窝工费用通常不包括规费和税金，根据08新清单的规定。
在某些情况下，即使存在窝工，也可能不会收取额外的管理费或利润，这通常取决于工程的承包方式和合同条款。
综上所述，造价工程师在处理窝工管理费时，应综合考虑相关法规、合同约定以及工程的具体情况，确保费用的合理计算和索赔。建议在实际工作中，详细查阅合同条款，并与发包方进行充分沟通，以确保自身权益。