辨别消防工程师证书的真伪可以通过以下方法：
查看证书上的钢印和水印：
真证书会有清晰的钢印和水印，这是防伪的重要标志。
核对证书上的个人信息与官方记录：
通过官方渠道核对证书上的个人信息，如姓名、身份证号、照片等，确保与官方记录一致。
检查证书编号：
证书编号在官方网站是可以查询的，输入证书编号可以验证证书的真伪。
检查印刷质量和防伪标识：
真证书的印刷质量较高，防伪标识清晰，而假证书则可能印刷模糊，防伪标识不完整或缺失。
要求提供官方认证的执业印章：
真证书通常会有官方认证的执业印章，而假证书则可能没有。
通过官方发证机构网站查询：
可以打开国家职业资格工作网，进入“证书查询”一项，输入证书编号、证件号码和姓名中的任意两项进行查询。
检查证书是否由官方颁发：
真证书由官方机构颁发，检查证书上的盖章和颁发单位是否规范。
建议：为了确保消防工程师证书的真伪，最好通过以上多种方法进行综合验证，并在有疑问时直接联系官方机构进行核实。