泉州一级建造师考试的题型包括以下几种：
单项选择题：
考生需要在四个备选答案中选择一个最符合题意的答案。
多项选择题：
考生需要在四个或更多的备选答案中选择两个或以上的正确答案。
判断题：
考生需要判断题目陈述的真假，通常有“对”或“错”两种选项。
简答题：
要求考生用文字简要回答问题。
案例分析题：
提供实际工程案例，要求考生分析问题并提出解决方案。
具体到各科目，一级建造师考试分为以下科目及对应的题型：
科目一《建设工程经济》：以单项选择题和多项选择题为主。
科目二《建设工程法规及相关知识》：题型包括单项选择题、多项选择题和判断题。
科目三《建设工程项目管理》：题型包括单项选择题、多项选择题、判断题和案例分析题。
科目四《专业工程管理与实务》：题型包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题和案例分析题。
建议考生根据这些题型，有针对性地进行复习和练习，以确保在考试中能够应对自如。