监理工程师在施工过程中采用多种手段进行施工控制，这些手段主要包括以下几种：
旁站监理：
监理工程师在承包人施工期间，用全部或大部分时间在施工现场对承包人的施工活动进行跟踪监理。发现问题及时指令承包人予以纠正，以减少质量缺陷的发生，保证工程的质量和进度。
巡视：
总监理工程师和监理工程师每天必须对所监理的工程的各施工部位质量、进度状况及原材料、设备人员、施工用电、安全等情况进行巡视，以便宏观调控，抓住要点、难点、重点，解决疑难及关键问题，协调各方关系。并及时监督施工方负责人、质检人员、安全人员、工程技术人员跟班现场作业。
平行检验：
按技术规范、标准，及时对施工方报验的测量、放样、检验批、分项、隐蔽工程等自检结果进行抽检，进行平行检验，发现问题及时纠正。
测量：
监理工程师利用测量手段，在工程开工前首先对工程的原始地形、定位放线、控制标高进行复核，在施工过程中控制工程的轴线、标高、等进行测量。
严格执行监理程序：
未经总监理工程师批准开工的项目不能开工，强化承包人做开工前的各项准备工作；没有总监理工程师的付款证书，承包人得不到工程款，保证监理工程师的核心地位。
指令性文件：
监理工程师充分利用指令性文件，一切以书面指示说话，并督促承包人严格遵守与执行监理工程师的书面指示。
工地会议：
监理工程师组织承包人讨论施工中的各种问题，对重要问题，邀请建设及设计单位的有关人员参加。
书面指示：
包括开工通知、监理工程师通知单、修改进度计划的指令、暂时停工与复工的指令、停止或恢复支付的指示、会议通知、其他有关规定的指示等。
监理记录及资料管理：
完整而翔实的监理记录，是监理工程师对工程施工全面评价、准确判断的依据，是解决纠纷和处理索赔的佐证。
工程计量：
根据设计文件及承包合同中关于工程量计算的规定，项目监理机构对承包单位申报的已完成工程的工程量进行的核验。
见证：
由监理人员现场监督某工序全过程完成情况的活动。
抽样检查：
监理人员会对施工过程中的关键环节或关键工序进行抽样检查，以确保符合设计要求和相关标准。
文件审核：
监理人员会对工程设计文件、施工图纸、质量检测报告等各类文件进行审核，核对是否合规，并提出意见和建议。
现场会议：
监理人员与项目相关方（包括业主、施工单位等）在工地或项目现场召开会议，讨论和解决各种问题，确保项目进展顺利。
技术交底：
监理人员与施工单位进行技术交底，明确工程质量要求、施工方法和注意事项等，确保施工符合要求。
实验检测：
监理人员会对施工材料进行抽样检测，以验证其质量和符合性。
这些手段和方法的应用，有助于监理工程师有效地控制施工质量、进度和安全，确保工程按照设计要求和相关标准顺利进行。