在中国建筑工地，监理工程师的帽子颜色和级别通常有以下几种：
红色安全帽
红色安全帽一般分为酒红色和普通红两种。酒红色通常是工地大领导佩戴的，而普通红则是技术员佩戴的。
在一些情况下，红色安全帽也可以代表中高层管理人员、项目方、外宾等。
白色安全帽
白色安全帽通常为监理或安全员、质量监管人员等中层领导佩戴，被视为最高级别。
白色安全帽一般只有项目方、甲方、监理有资格佩戴，他们负责工地的计划实施以及工程质量。
蓝色安全帽
蓝色安全帽一般是特种作业人员佩戴的，例如电工、吊塔司机等。
在某些情况下，蓝色安全帽也可以代表技术人员或特殊工种人员，他们通常有技术特长并需要持证上岗。
黄色安全帽
黄色安全帽是工地上最普通的施工人员或临时工佩戴的，被视为最低级别。
建议
选择合适的帽子颜色：监理工程师应根据自己的职位和职责选择合适的帽子颜色，以明确身份和职责。
遵守规定：在工地上，佩戴安全帽是必须遵守的安全规定，所有人员都应按规定佩戴相应颜色的帽子。
这些规定和习惯有助于提高工地的管理效率和安全性，确保工程按照设计文件和相关标准进行施工。