二级建造师可以承接的项目类型及其范围如下：
建筑工程
包括房屋建筑、装饰装修、土立方、电梯安装、消防措施、房屋防水等。
公路工程
包括公路、土立方、消防结构、公路路基、公路交通、桥梁建筑等。
水利水电工程
包括水利水电、混凝土预制构件、钢结构建筑防水、消防设施、起重设备安装及水利水电机电设备安装、水工大坝堤防水工隧道、无损检测等。
矿业工程
包括土石方、社保安装、钢结构、建筑防水、隧道窑炉环保及建筑防腐保温等。
市政公用工程
包括市政公用、土石方、地基与基础、园林绿化、管道、排水燃气供热及垃圾处理、体育场地设施、桥梁隧道及道路路面路基、城市轨道交通及道路照明等。
机电工程
包括机电、石油化工、电力冶炼、钢结构、起重设备的安装、消防设施电梯安装、环保电子仪表安装、火电设备安装、送变电及核工业冶炼机设备安装、化工石油设备管道安装及无损检测等。
此外，二级建造师还可以承担以下规模和类型的项目：
按单项工程合同额区分，可以承担3000万以下规模的项目负责人。
按单体建筑面积区分，可以承担单体建筑面积3万平米以下规模的项目负责人。
按建筑群建筑面积区分，可以承担建筑面积10万平米以下规模的项目负责人。
综上所述，二级建造师可以承接各类中、小型工程项目，具体项目类型及规模需参照相关法规和建筑业企业资质要求。