造价工程师所学专业通常包括以下几类：
土木建筑工程：
这是造价工程师的传统领域，涵盖了房屋、道路、桥梁、隧道等各类土木建筑项目的成本估算、预算、控制及合同管理。在这个专业里，造价工程师需要精通各类建筑材料的价格波动，掌握施工技术的成本差异，以及熟悉各类建筑法规和政策。
交通运输工程：
专注于公路、铁路、机场、港口等交通基础设施的成本管理。造价工程师需要熟悉各类交通设施的建设标准和规范，具备市场洞察力，预测未来需求和发展趋势，提供精准的成本分析和建议。
水利工程：
涉及水库、水电站、堤防、灌溉系统等水利设施的成本管理。造价工程师需要深入了解水文地质条件，掌握施工技术和成本构成，熟悉水利行业的政策法规和行业标准。
安装工程：
包括电气、给排水、暖通空调、消防等建筑设备的安装成本管理。造价工程师需要精通各类安装设备的性能参数、市场价格和施工流程，熟悉安装行业的标准和规范。
工程管理：
学习工程项目管理、工程合同管理、工程质量管理等，这些知识对于造价工程师在项目中的造价控制和管理至关重要。
工程经济学：
包括工程投资决策、工程成本控制、工程收益评估等，这些知识有助于造价工程师进行经济分析和决策。
建筑学、土木工程、工程管理、经济学、财务管理：
这些专业知识是造价工程师的基础，涵盖了建筑设计、建筑结构、工程造价、工程管理、合同管理、投资决策、财务管理等内容。
综上所述，造价工程师所学专业可以是上述任一领域或相关专业的大学本科及以上毕业生。非规定专业也可以报考，但需要增加相应的工作年限。建议考生根据自身的专业背景和兴趣选择最适合自己的专业类别，以便更好地发挥专业优势。