安全工程师的定义标准如下：
专业资格
安全工程师是指通过相应级别注册安全工程师职业资格考试，并取得《中华人民共和国注册安全工程师执业资格证书》的专业技术人员。
注册要求
取得执业资格证书后，安全工程师需经注册后方可执业。注册安全工程师分为高级、中级和初级三个级别，其中初级和中级注册安全工程师可以通过考试取得相应级别的证书，高级注册安全工程师的评价和管理办法则另行制定。
工作职责
安全工程师的主要工作职责包括安全生产管理、安全工程技术工作以及提供安全生产专业服务。他们在生产经营单位或安全生产专业服务机构中，专门从事这些工作，确保人员、财产和环境的安全。
行业应用
安全工程师广泛应用于煤矿、建筑、化工、交通、消防等多个行业，通过对安全隐患的识别、评估、预防和控制，保障各类安全。
考试与认定
注册安全工程师执业资格考试实行全国统一大纲、统一命题、统一组织的考试制度，原则上每年举行一次。考试成绩实行两年为一个周期的滚动管理办法。通过考试并取得执业资格证书后，还需进行定期注册登记。
高级认定
对于长期从事安全生产管理工作，业绩突出，并具备高级专业技术职务的人员，还可以通过认定程序获得注册安全工程师执业资格。认定条件包括遵守国家法律法规、具备高级专业技术职务、获得省部级科技成果奖或发表相关论文、在安全生产领域工作满一定年限等。
综上所述，安全工程师是通过专业考试、取得执业资格证书并经过注册的专业技术人员，他们在安全生产领域承担重要职责，确保各类安全。