监理工程师的休息安排通常遵循以下原则：
国家法定工作时间：
监理工程师一般按照国家法定工作时间，每周休息2天。
项目需求与加班：
由于监理工程师的工作性质和职责较为特殊，有时可能需要在项目需要时加班或调整工作时间。这种情况下，具体的休息安排可能会根据工作要求和公司政策有所不同。
假期安排：
监理工程师除了每周的休息日外，还享有国家法定节假日、带薪年假、病假、事假等假期。具体的假期天数和安排根据公司制度和国家规定而定。
提前安排与协调：
在建筑工程进行较为平稳的情况下，监理工程师可以通过提前安排工作，合理调整时间表，以保证双休日的休息时间。此外，与施工人员和业主建立良好的工作关系，协调双方的时间也是实现休息的重要手段。
请假程序：
请假需按照公司规定的程序进行，包括填写请假单、经过相关领导审批等。不同级别的请假需要逐层报批。
综上所述，监理工程师的休息安排既有固定的国家法定休息日，也有根据项目需求进行调整的可能性。为了确保休息权益，建议监理工程师提前规划好个人假期，并与公司和项目相关方进行充分沟通，以便在需要时能够得到合理的安排和调整。