一级建造师可以考虑的副业包括：
1. 项目咨询：利用专业知识提供项目相关的咨询服务。
2. 施工管理：参与施工过程中的管理工作。
3. 质量控制：监督施工质量，确保符合标准。
4. 项目管理顾问：为企业提供项目管理方面的专业建议。
5. 施工监理：对施工过程进行监理，确保工程按照设计要求进行。
6. 教育培训讲师：教授相关的建筑知识和技能。
7. 工程技术指导和安全生产监督：提供工程技术方面的指导，并确保施工现场的安全。
8. 担任项目副经理或技术负责人：在项目中担任管理或技术角色。
选择副业时应注意：
确保副业不会影响一级建造师的主要职责和执业资格。
在合同中明确兼职工作的职责和待遇，以保护双方权益。
遵守相关法规和行业标准，确保副业合法合规。