一级建造师报考条件包括学历、专业和工作年限条件，其中工作年限包括总的工作时间和从事建设工程项目施工管理工作的时间。虽然许多报考要求中提到了从事建设工程项目施工管理工作，但实际上，不从事建筑工作的人员也可以报考一级建造师，只要具备相关专业背景和符合相应的工作年限要求。
具体来说，以下几类人员即使不从事建筑工作也可以报考一级建造师：
工程类或工程经济类专业的大学专科学历，工作满6年，其中从事建设工程项目施工管理工作满4年。
工程类、工程经济类、工学门类、管理科学与工程类专业的本科及以上学历，工作满4年，其中从事建设工程项目施工管理工作满3年。
工程类或工程经济类专业的大学专科学历，工作满7年，其中从事建设工程项目施工管理工作满5年。
工程类、工程经济类、工学门类、管理科学与工程类专业的本科及以上学历，工作满5年，其中从事建设工程项目施工管理工作满4年。
需要注意的是，虽然不从事建筑工作的人员可以报考一级建造师，但如果一直从事其他行业且没有相关工作经验，则无法报名。此外，即使取得了资格证书，持证人也可以根据自己的职业规划和发展需求选择是否继续从事工程行业。
综上所述，不从事建筑行业的人员在符合一定条件下是可以报考一级建造师的。建议这类人员在报考前仔细了解并确认自己是否符合报考条件，以确保能够顺利参加考试并获取资格证书。