监理工程师在合同监督中的主要工作包括以下几个方面：
合同审核
监理工程师在签订合同时，需要对合同进行全面的审核，确保合同内容合法、合理、完整，并且不违反相关法律法规和行业规范。这包括对合同中涉及的技术指标、施工进度、施工方法、质量要求、安全保障等方面进行严格约束，确保合同条款不会对建筑工程的质量和进度产生不利影响。
合同管理
监理工程师需要对工程合同的履行过程进行全程跟踪和管理，严格执行合同条款，确保各方按照合同约定的时间、质量、安全、费用等方面的要求履行义务，以保证工程建设的顺利进行。
关注实际情况
在合同监督期间，监理工程师需要时刻关注实际施工情况，对合同中约定的指标、要求等进行不断调整，以适应实际建设需求。这有助于确保工程能够按照既定的计划和标准进行。
强调施工安全
监理工程师需要密切关注施工现场的安全状况，对违规行为及时提出处理意见，防范安全事故的发生。同时，监理工程师还需要对承包方和施工队伍进行现场检查，确保施工过程中不会发生或引起任何安全隐患。
严格质量控制
监理工程师需对施工方进行不定期检查，确保施工过程中符合合同约定的质量标准。这包括对施工过程中的各项技术指标、施工方法、质量要求进行严格监督和控制。
合同变更管理
在工程建设过程中，可能会出现一些不可预见的情况，需要进行合同变更。监理工程师应当对合同变更进行审核、管理、监督，确保变更的合法、合理、有序进行，并及时通知有关各方。
纠纷处理
如果在工程建设过程中出现纠纷，监理工程师应当及时介入，协调各方进行沟通，寻找解决方案，避免纠纷扩大化，并保证合同的履行不受影响。
通过以上这些工作，监理工程师能够有效地对合同进行监督，确保建筑工程的质量、安全和进度得到有效控制，同时维护业主和承包方的合法权益。