选择安全工程师的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求：
分析各行业的安全工程师需求情况。例如，煤矿安全、金属冶炼安全和化工安全等领域的需求较大，而其他安全专业则较为灵活。
考试难度：
不同专业的考试难度不同，可以根据自己的学习能力和兴趣选择合适的专业。例如，其他安全专业被认为相对容易，而化工安全专业由于内容复杂，难度较大。
就业前景：
考虑各专业的就业前景和薪资待遇。煤矿安全和金属冶炼安全等领域的就业前景较好，薪资水平也较高。
个人兴趣和背景：
结合自己的兴趣和专业背景进行选择，有助于提高备考效率和通过考试的概率。
行业发展趋势：
考虑行业的发展趋势和未来需求，选择有发展前景的专业。例如，随着新能源和电动车的发展，煤矿安全和金属冶炼安全的需求可能会增加。
综合以上因素，以下是一些建议：
其他安全专业：适合想要跨行业发展或转岗到安全领域的考生，考试难度较低，市场应用广泛。
建筑施工安全专业：适合建筑工程行业的从业人员，市场需求量大，涵盖范围广。
化工安全专业：适合化工、医药等行业，技术要求高，属于高危行业，必须配备注册安全工程师。
金属冶炼安全专业：适合金属冶炼行业的从业人员，专业性较强，需求较大。
煤矿安全专业：适合煤炭行业的从业人员，岗位需求量大，薪资水平和职位晋升机会较好。
最终选择哪个专业，建议考生根据自己的实际情况和职业规划进行综合考虑，选择最适合自己的专业。