造价员可以增加的专业包括 建筑、市政、安装、园林等，而水利专业则是全国统考的单独证书。此外，增项考试的内容涵盖了《扩建工程造价》、《市政工程造价》和《土建工程造价》等科目。
对于已经取得造价工程师一种专业职业资格证书的人员，想要报名参加其他专业科目考试，这个过程被称为造价工程师增项。增项考试通常可以免试两门基础科目，但需要提交相关材料作为证明，并且只需要参加两门专业科目考试。
综合以上信息，可以得出以下结论：
增项专业：
造价员可以增加的专业有建筑、市政、安装、园林等，水利专业为全国统考单独证书。
增项考试：
增项考试需要考3门科目，包括《扩建工程造价》、《市政工程造价》和《土建工程造价》。
免试政策：
已持有造价工程师一种专业职业资格证书的人员，在增项考试时可以免试两门基础科目，但需提交相关材料证明。
考试科目：
增项考试只需参加两门专业科目考试。
建议考生在决定增项时，详细了解所在省份的具体要求和流程，以确保顺利参加考试和获得增项资格。