二级建造师给水教程主要涉及以下几个方面：
给水处理方法与工艺
处理对象：天然淡水水，包括来自江河、湖泊与水库的地表水和地下水。
处理目的：去除或降低原水中悬浮物质、胶体、有害细菌生物以及其他有害杂质，使水质满足用户需求。
常用方法：
自然沉淀：去除水中粗大颗粒杂质。
混凝沉淀：使用混凝药剂沉淀或澄清去除水中胶体和悬浮杂质。
过滤：通过细孔性滤料层截流去除经沉淀或澄清后剩余的细微杂质。
消毒：去除水中病毒和细菌，保证饮水卫生和生产用水安全。
软化：降低水中钙、镁离子含量，使硬水软化。
除铁除锰：去除地下水中所含过量的铁和锰，使水质符合饮水要求。
工艺流程和适用条件
简单处理：适用于水质较好的条件。
接触过滤、消毒：一般用于处理浊度和色度较低的湖泊水和水库水，进水悬浮物一般小于100mg/L，水质稳定、变化小且无藻类繁殖。
混凝、沉淀或澄清、过滤、消毒：是一般地表水处理厂广泛采用的常规处理流程，适用于浊度小于3mg/L的河流水。
调蓄预沉、混凝、沉淀或澄清、过滤、消毒：高浊度水二级沉淀，适用于含砂量大，砂峰持续时间长的情况；预沉后原水含砂量应降低到1000mg/L以下。
预处理和深度处理
预处理：
氧化法：包括化学氧化法（如氯气预氧化、高锰酸钾氧化、紫外光氧化、臭氧氧化等）和生物氧化法（如生物膜法，主要是吞没式生物滤池）。
吸附法：如粉末活性炭吸附、黏土吸附等。
深度处理：在常规处理工艺之后，通过适当的处理方法，将常规处理工艺不能有效去除的污染物或消毒副产物的前身物加以去除，从而进一步保证饮用水质。
高层建筑给水系统设计步骤
确定建筑给水引入点及控制方式。
根据市政给水资料确定采用市政给水余压供水区间。
根据建筑功能分区和用水点资料确定建筑上部生活给水系统分区。
确定屋面生活或消防水箱设置位置。
进行优化的给排水平面布置。
标注给水立管编号并绘制管道井大样图。
绘制给水轴测图，编制给水水力计算表。
根据水力计算结果确定整个建筑给水系统的管径和设计扬程、设计流量。
以上是二级建造师给水教程的主要内容，涵盖了给水处理的方法与工艺、工艺流程和适用条件、预处理和深度处理以及高层建筑给水系统的设计步骤。希望这些信息对你有所帮助。