监理工程师在施工过程中采用多种控制手段来确保工程质量、进度、安全和环境等方面符合要求。以下是一些主要的控制手段：
巡视检查
监理人员对正在施工的部位或工序进行定期或不定期的监督活动，是监理工作的日常程序。
巡视检查内容包括：是否按照设计文件、施工规范和批准的施工方案施工；是否使用合格的材料、构配件和设备；施工现场管理人员是否到岗到位；施工操作人员的技术水平、操作条件是否满足工艺操作要求；施工环境是否对工程质量产生不利影响；已施工部位是否存在质量缺陷等。
平行检验
监理人员利用一定的检查或检测手段，在施工单位自检的基础上，按照一定的比例独立进行的工程质量检测活动，体现工程监理的独立性、科学性和管理专业化的要求。
指令文件和控制
通过下达指令文件和一般管理文书（通常以通知的方式）进行控制，确保施工单位按照监理工程师的要求进行施工。
现场监督和检查
包括旁站监督、巡视检查和平等检验等，确保施工过程中的每一环节都符合质量要求。
规定质量监控工作程序
要求施工单位按规定的程序工作和活动，确保施工过程的规范性和标准化。
支付控制权
利用支付控制权进行控制，通过审核施工单位的进度报告和支付申请，确保工程进度和质量符合合同要求。
目标控制
包括质量控制、进度控制、成本控制、安全控制和环境控制，确保工程在各个方面都达到预期目标。
行政方法
通过上级领导发布进度指令，进行指导、协调和考核，利用激励手段（奖、罚、表扬、批评）进行监督、督促。
管理技术方法
包括规划、控制和协调。规划是确定项目的总进度目标和分进度目标；控制是在项目进展全过程中进行计划进度与实际的比较，发现偏差及时采取措施进行纠正；协调是协调参加单位之间的进度关系，协调外部关系，处理好扰民和民扰。
合同措施
在施工材料、设备供应合同中加进对工期的控制，督促业主方资金到位，并做到及时拨付工程款。如因承包商或供应商的原因而导致监理服务期的延长，监理公司有权通过甲方向承包商或供应商进行费用索赔。
技术措施
运用网络计划技术编制科学、合理的工程总体工期控制计划，并据此细化材料、设备、加工订货采购计划，专业分包招标计划、进场计划及分阶段进度计划。运用网络计划技术进行工期优化、费用优化、资源优化。
会议协调
利用到会的参建各方所拥有的信息，协调各方之间的进度关系和行动，促使进度目标得以实现。如工地例会、专题协调会、施工后期进度推进会等。
技术支撑
监理部利用监理工程师的专业优势，协调技术问题，解决施工中的难题，以此加快工程进度。
这些控制手段综合运用，确保工程施工过程中的质量、进度、安全和环境等方面得到有效管理，最终实现工程项目的顺利完成。