工地 不可以不要安全工程师。以下是相关法规和规定的要求：
法规要求
根据《注册安全工程师管理规定》，建筑企业必须按照要求配备注册安全工程师。具体配备比例根据企业规模和性质有所不同，如从业人员在300人以上的生产经营单位应当按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师；安全生产管理人员在7人以下的，至少配备1名。
安全工程师的职责
安全工程师是负责施工现场安全管理的专业人员，他们负责制定安全管理方案、安全检查及评估、安全培训等工作，确保施工过程中的安全。此外，安全工程师还需监督施工安全，确保项目合规。
避免法律责任
不配备安全工程师或未按要求配备安全工程师的建筑企业可能会受到相关法规的处罚，包括罚款、暂停施工许可等。
综上所述，工地必须配备安全工程师，以确保施工安全，遵守法规，避免潜在的法律责任和经济损失。